Ingredientes:
2 tazas de quinua
4 tazas de Agua
1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
2-3 cucharadas de jugo de limón o vinagre de manzana
1/4 cucharadita de sal marina
1/4 taza de girasol tostado o semillas de calabaza
1/4 taza de cebollín picado
1/2 manojo de albahaca, picada
1/2 manojo de perejil, picado
Direcciones:
Lavar la quinua. Colocar en agua.
Llevar a hervir. Cubra y cocine a fuego lento durante 13-15 minutos.
Retirar del fuego y dejar reposar durante 5 minutos.
Mezcle el aceite de oliva, el jugo de limón y la sal en un tazón pequeño.
Coloque la quinua cocida en un bol para mezclar.
Agregue las semillas, el cebollín y las hierbas frescas.
Agregue el aderezo (Aceite de Oliva y limón) y mezcle ligeramente.
Beneficios de la Quinua:
Posee un alto nivel de proteínas, puede contener hasta un 23% poe porción.
Está compuesta por: minerales (calcio, hierro, magnesio), vitaminas (C, E, B1, B2 y niacina) y fósforo.
Es rica en aminoácidos, que influyen en el desarrollo cerebral.
Su contenido en grasa es rico en Omega 6.
Es una importante fuente de fibra soluble e insoluble.
Tiene un índice glucémico muy bajo.
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